De vraies pâtes. Un véritable impact.
Chez Il Pasta Gilde, il s’agit de bien plus que de goût. Ici, des pâtes premium sont fabriquées de manière artisanale selon la tradition italienne : lentement, avec attention et savoir-faire. Des conchiglie de qualité premium, produites à partir de blé italien 100 % Durum Semolina de haute qualité.
Mais l’ingrédient le plus précieux reste l’impact. Il Pasta Gilde est une organisation à but non lucratif qui produit des pâtes de haute qualité pour le marché classique ainsi que pour les Banques Alimentaires des Pays-Bas. En vendant des pâtes premium à ceux qui peuvent et veulent les acheter, la même qualité devient accessible aux familles qui en ont réellement besoin. Pour chaque paquet vendu, un autre est également donné à la Banque Alimentaire.
Conchiglie séchées lentement
Les pâtes sont séchées lentement à basse température (« slow dried »). Ce procédé traditionnel offre des avantages importants :
- La semoule conserve toute sa saveur riche et naturelle
- Les basses températures de séchage évitent toute brûlure et perte de goût
- Les pâtes séchées lentement sont plus faciles à digérer
- L’amidon se libère progressivement pendant la cuisson, ce qui réduit le temps de cuisson et crée une eau de cuisson idéale pour les sauces
- Les vitamines et valeurs nutritionnelles sont mieux préservées
- Plus de 10 % de fibres
- 100 % vegan
Important
Comme les fibres restent intactes pendant le processus de séchage lent, les pâtes retrouvent leur forme « originale » non séchée lors de la cuisson. Leur taille et leur épaisseur augmentent de 100 % à 200 %.
Ajoutez à cela leur haute valeur nutritionnelle et le résultat est clair :
Utilisez par portion seulement la moitié de la quantité habituellement utilisée avec des pâtes industrielles.
Le saviez-vous sur les Conchiglie
- Conchiglie signifie littéralement « coquillages » en italien\
- Prononciation : « kon-ki-lyé »
- La forme en coquille retient parfaitement la sauce et se remplit facilement
- Il existe aussi une version mini : Conchigliette
- Origine : sud de l’Italie, où ces pâtes sont traditionnellement produites.
